木桶仕込み


昭和初期に琺瑯のタンクが開発されると
30年代には木桶仕込みは姿を消して行きました

㈱桝一市村酒造場で利き酒師セーラ・マリ・カミングスさんの、
「木桶仕込」は世界に誇れる日本酒文化のひとつであるという、
考え方に賛同した蔵元たちが、現代の技術と木桶仕込みによる
製造技術を融合させることで、新しい味わいの酒を生み出しています。

まず冷やで、そのあと、湯煎でお燗を楽しむ
のがお薦めです。

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和歌山・三重の食材を使用した逸品料理
鮮魚や絶品しゃぶしゃぶ、和牛鍋などが楽しめるお店
料理に合う日本酒や焼酎は圧巻の品揃え
都会の喧騒を忘れさせる落ち着いた雰囲気の店内で
旬の食材をご堪能ください