新宿しゃぶしゃぶ酒蔵紀州屋 日本酒の話 BYって何?
Brewry Year(ヴァリュワリーイヤー)
酒造年度の事で、日本酒独自の期間区分
日本酒(焼酎乙類、みりん、果実酒含む)
では、7月1日を初日とし欲6月30日までを
BY(酒造年度)と呼んで期間区分します。
1BY(令和1年酒造年度)
令和1年7月1日から令和2円6月30日の間に
造られた日本酒であることを示します
なぜ 年度7月から始まるのか?
日本酒の製造のほとんどが
10月~11月頃から始まるので
暦や会計年度を基準にすると、
製造途中で年度が替わってしまうからです
税務検査的に不便なので
独自の年度が使われています
うまい肴とうまい酒、沢山ご用意してお待ちしております