新宿しゃぶしゃぶ酒蔵紀州屋 日本酒の話 BYって何?


新宿しゃぶしゃぶ酒蔵紀州屋 日本酒の話 BYって何?

Brewry Year(ヴァリュワリーイヤー)

酒造年度の事で、日本酒独自の期間区分

日本酒(焼酎乙類、みりん、果実酒含む)

では、7月1日を初日とし欲6月30日までを

BY(酒造年度)と呼んで期間区分します。

1BY(令和1年酒造年度)

令和1年7月1日から令和2円6月30日の間に

造られた日本酒であることを示します

なぜ 年度7月から始まるのか?

日本酒の製造のほとんどが

10月~11月頃から始まるので

暦や会計年度を基準にすると、

製造途中で年度が替わってしまうからです

税務検査的に不便なので

独自の年度が使われています

うまい肴とうまい酒、沢山ご用意してお待ちしております