新宿しゃぶしゃぶ酒蔵紀州屋　日本酒の話　BYって何？

Brewry　Year（ヴァリュワリーイヤー）

酒造年度の事で、日本酒独自の期間区分

日本酒（焼酎乙類、みりん、果実酒含む）

では、７月１日を初日とし欲６月30日までを

BY（酒造年度）と呼んで期間区分します。

1BY（令和1年酒造年度）

令和1年7月1日から令和2円6月30日の間に

造られた日本酒であることを示します

なぜ　年度7月から始まるのか？

日本酒の製造のほとんどが

10月~11月頃から始まるので

暦や会計年度を基準にすると、

製造途中で年度が替わってしまうからです

税務検査的に不便なので

独自の年度が使われています

うまい肴とうまい酒、沢山ご用意してお待ちしております