新宿しゃぶしゃぶ酒蔵紀州屋 日本酒の話「日本酒の臭いが嫌い」


「日本酒の臭いが嫌い」という話よく聴きます。

もしかしたら、「日光臭」や「老香」(ひねか)のせいかもしれません。
日本酒の味と香りを楽しむために大切な事があります。

それは保存方法です

「日光臭」の原因は紫外線

「老香」の原因は保存の温度です

日本酒はとてもデリケート

紫外線を避け10℃以下の冷蔵保存が理想です。

常温で販売されていても

購入後の保存は冷蔵する事が大切です。

匂い強い食品と一緒に保存しない事も、

味と香りを楽しむ秘訣の一つです

 

うまい肴とうまい酒、沢山ご用意してお待ちしております