どぶろくは日本酒の原点?

どぶろくは「濁酒」と書きます
醪のまじった状態=だくらう
がなまったと言われています
現在の酒税法では
「どぶろく」と「日本酒」は
別のものとされていますが
古代では、漉した部分だけでなく
米粒が残った状態が「酒」だったようです。

各地に残る「どぶろく祭り」は
収穫した米をどぶくとして奉納する事で
豊穣を祈願するものです。
この事から「どぶろく」は「日本酒」の
原点と言えそうです。

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